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    天津麻园改良剂价格-浙江芝麻球改良剂哪家买

    2021-07-26  来自: 郑州怡洋食品有限公司 浏览次数:6

    天津麻园改良剂价格-浙江芝麻球改良剂哪家买

    怡洋食品从2015-06-02起致力于打造一款质量超标、价格亲民、贴合市场需求的食品和饲料添加剂产品,供应的麻园添加剂一直备受全国用户好评,在全国等地进行销售,销售额远远超过其它同行。怡洋食品坚持诚信为本、薄利多销、互惠互利的原则,经过公司员工的不断努力,以及广大客户的支持和厚爱,生意蒸蒸日上,在化工行业赢得了较好的信誉和评价。

    产品图片

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    超大型芝麻球改良剂的使用

    产品说明:1.改善芝麻球的口感,入口糯而不粘,筋而不硬。

    2.改善芝麻球的操作性,可以用凉水和面,可以用高速机生产。

    3.增加芝麻球体积,使炸制不开裂,提高生产效率,降低成本。

    4.改善芝麻球的外观,使芝麻球颜色金黄,外焦里嫩。

    5.手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分,组织结构如海绵网状,白皙,口感酥脆,放凉不塌架。

    使用方法:将本品直接加入米粉中拌匀和面即可。

    添加量:1

    参考配方:糯米粉1000克、白糖35克、麻团改良剂10克、水700克左右。

    先用水把白糖化开,加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即可。

    1:用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,后揉成较软的粉团。

    2:糯米团(也可以静放下醒发30分钟)分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻,裹好以后拿起来用手轻轻按压一下,这样在制作过程中芝麻不容易脱落。

    3:起锅开小火热油,不需要太热,当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了,这时候放入做好的芝麻球胚。(油温为120-度)

    4:当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动,这是为了让芝麻球受热更均匀。

    5:芝麻球慢慢变圆,并且膨胀得越来越大。芝麻球的外皮变得薄而金黄,甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。

    6:炸好的芝麻球出锅控油即可,吃不完的待凉后装入密封罐里保存。


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    芝麻球专用改良剂作用及特点: 1、提高面团的柔韧性,有利于成型机的操作。 2、增大芝麻球的体积,使其炸制直径4.5公分左右。 3、提高芝麻球的炸制速度,防止芝麻球开裂。 4、改善芝麻球外皮的酥脆感,达到外酥里嫩的效果。 5、榨汁后,放凉口感不发硬。 使用方法: 本产品水溶性好,可将本产品和白糖溶于水中,和面即可。 使用量: 干粉重量的0.3-0.8% 推荐配方: 注:本产品可简化芝麻球生产过程中辅料的加入 糯米粉100公斤 白糖25公斤 增稠剂0.5公斤 水70公斤左右。 适用对象: 芝麻球、地瓜丸等糯米油炸面点类产品。


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    刚做好的芝麻球塌下去的原因

    芝麻球做好塌下去主要原因是按压时用力不均匀,造成一边过薄,炸制过老,无法鼓起。压的时候掌握节奏,不要一下太大力,那样会把麻球压“死”了,涨不起来,也可能把麻球压破了,就会漏气了,也发不大了,那就炸不好了。压炸时不能太用力,否则压破后容易把油溅到身上。另一个原因是油温。下锅时的油温在120℃左右,否则表皮会迅速粘牢,就发不起来了。粉团和得太硬或粉团放置过久,使得表面水分蒸发变干,芝麻粘不牢固,因此炸制时芝麻便很轻易脱落。

    解决的方法是:和粉团时不宜过硬,粉团应及时粘裹上芝麻,或是先蘸上少许水后再沾裹芝麻。沾裹芝麻时未沾牢。麻球生坯沾上芝麻后,应用双手将麻球生坯搓圆。搓制时,手上可抹一些干粉,但手上切不能沾水,以免芝麻沾在手上。炸制油温。油温在麻球生坯下锅后升温不及时,导致锅内油温骤降,使芝麻在低油温中浸泡过久而脱落。 炸制手法。


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    麻园膨松剂有什么作用:

    1、提高面团的柔韧性,有利于成型机的操作。

    2、增大芝麻球的体积,使其炸制直径4.5公分左右。

    3、提高芝麻球的炸制速度,防止芝麻球开裂。

    4、改善芝麻球外皮的酥脆感,达到外酥里嫩的效果。

    5、榨汁后,放凉口感不发硬。

    使用方法: 本产品水溶性好,可将本产品和白糖溶于水中,和面即可。

    使用量: 干粉重量的0.3-0.8% 推荐配方: 注:本产品可简化芝麻球生产过程中辅料的加入 糯米粉100公斤 白糖25公斤 增稠剂0.5公斤 水70公斤左右。

    适用对象: 芝麻球、地瓜丸等糯米油炸面点类产品。


    怡洋食品依靠良好的企业文化、素质出色的管理团队、技术高超的研发队伍,在麻园添加剂的质量及品种上有了进一步提高和创新。我们的麻园添加剂属于食品和饲料添加剂,采用的包装标准为25kg,均以优良稳定的产品质量与诚信的售后服务受到诸多客户信赖,产品已在全国占有的市场。 

    怡洋食品秉承“信用至上,锐意进取”的经营理念,坚持“诚信合作”的原则,已与多省市多厂家建立了友好合作关系。在今后的工作中,我们将一如既往的为全国用户提供优异的麻园添加剂和服务,欢迎全国用户合作洽谈热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。地址是:曲梁镇锦荣衣天下工业园区F2栋,联系人李帅。

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